Descrizione

La cucina murgiana rappresenta Minervino tanto quanto la sua fama di Balcone delle Puglie.

Andarci, senza fermarsi a pranzo o a cena, è come non esserci stati; così mangiare diventa un piacere a cui è impossibile rinunciare.

A Sud dell’Anima è il ristorante e wine bar dove Ivan e Nadia garantiscono ai clienti un’esperienza gastronomica interessante: prodotti locali, ricette tradizionali, antichi e nuovi saperi si fondono in piatti capaci di raccontare la storia e l’identità del territorio, colorandola di sfumature che incuriosiscono la mente e il palato.

Il locale è davvero suggestivo: la pietra e i dipinti di un artista locale conferiscono agli interni un’anima particolare, e poi lampade, colore e calore. Del vicolo bianco, dove cenare all’aperto,  ricorderete a lungo, invece, l’atmosfera conviviale tipicamente pugliese, le occasioni, la compagnia. Poi i vini freschi e leggeri degli aperitivi e le contaminazioni di ispirazione internazionale che danno vita a sapori nuovi e inconfondibili.

Le recensioni sono tante, tutte positive, e ben descrivono questa “sorpresa” piacevole, grande, inaspettata, nascosta nel cuore dell’antico borgo, dove si reinventa un eccellente menù di terra con sapienti tocchi di mare.